甘肅廚房設備廠家告知大家酒店廚房工程的注意事項

2023-02-27  來自: 甘肅恒豐廚具設備有限責任公司 瀏覽次數:606



  甘肅廚房設備-酒店廚房工程的注意事項:酒店廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道,并且盡薰拉近相互的位置距離,縮短運送距離,提高工作效率。如結構面積限制,相對獨立的區域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起,便于運送和配合,減少工作量。


  廚房是食品加工的場所,保證酒店廚房設備的環保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品。在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向。


  在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房選擇有足夠面積的位置使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益。


  甘肅恒豐廚具設備有限責任公司是一家從事賓館、酒店和各類食堂的廚房設備制造企業;是集產品研制生產、工程設計、安裝和維修于一體

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